ヘルシオでバナナハニーマフィンを焼いた｜卵・乳不使用レシピをノーマルオーブン機能で試してみた
子どもが卵と乳製品のアレルギーなので、市販のマフィンはほぼ食べられない。
ネットでレシピを探していたところ、ちょうどいいものを見つけた。
ココナッツオイルとはちみつで作るバナナマフィンで、卵も乳製品も使わない。
今回はこれをヘルシオ（AX-XA20）のオーブン機能で焼いてみた。
今回はウォーターオーブではなく、ノーマルオーブン機能だ。
基本手に焼き菓子はノーマルオーブンを使用するものらしい。
参考にしたレシピ
Nadiaに掲載されている「【卵・乳不使用！ ココナッツオイルで作る】バナナハニーマフィン」を参考にした。
材料（マフィンカップ6個分）
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- てんさい糖 30g
- はちみつ 60g
- 豆乳 60g
- ココナッツオイル 65g
- 塩 ひとつまみ
- バナナ 200g（中3本）
バターも卵も牛乳も使わない。
ココナッツオイルが油脂の役割を担い、バナナが甘みと結着剤になる構造だ。
作り方
バナナはフォークの背でつぶしておく。
レシピではてんさい糖だが、自宅にストックがなく、スーパーでは650g入りしか売っていなかったので、普通の白砂糖を使った。
全てをゴムベラでさっくり混ぜる。
マフィンカップに生地を7分くらいまで入れた。
ヘルシオの設定
今回はウォーターオーブン機能ではなく、通常のオーブン機能を使った。
- モード：オーブン（ウォーターオーブンではない）
- 温度：180℃
- 時間：25分
- 段数：1段（下段）
- 予熱：あり
予熱が完了してから生地を入れる。あとは25分待つだけだ。その間に使ったボウルやゴムベラを洗い終えることができた。
結果
バナナのいい香りが漂ってくる。
食べてみると、ふんわりしている。バナナとはちみつ由来の甘みでくどくない。
卵も乳製品も入っていないとは思えない仕上がりだ。
まとめ
卵・乳製品なしでもマフィンは十分においしく作れる。
バナナが熟して余っているときにもちょうどいいレシピだ。
購入を検討している方はこちらからどうぞ。
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