ヘルシオでほうれん草をソフト蒸し70℃13分【えぐみ少なく食感ちょうどよい】

ヘルシオのソフト蒸しでほうれん草を調理した。

小松菜で同じ設定を試したことがある。
今回はほうれん草でやってみた。

結論から言うと、小松菜と比べてえぐみ・苦味は少なかった。
食感はちょうどよく仕上がった。
ただしえぐみの少なさを美味しさと感じるかどうかは好みによると思う。

設定

ほうれん草ひと束を洗い、水気を切ってからボウルに入れた。

設定はこの通りだ。

• 調理モード：ソフト蒸し
• 温度：70℃
• 時間：13分

小松菜で試したときと同じ設定だ。

加熱中

蒸気が庫内に広がっている。
ほうれん草の緑が鮮やかなままだ。

仕上がり

食感はちょうどよかった。
しんなりしているが、べちゃっとはしていない。

えぐみ・苦味は小松菜より明らかに少ない。
ほうれん草らしい穏やかな甘みがある。

小松菜との比較

同じ設定で小松菜を蒸したときの記録がある。

→ ヘルシオで小松菜をソフト蒸し70℃13分【2回目】えぐみあり・塩糀パウダーであえたら大人に好評

	ほうれん草（今回）	小松菜（前回）
設定	70℃・13分	70℃・13分
えぐみ・苦味	少ない	少しあり
食感	ちょうどよい	ちょうどよい
味の印象	穏やかな甘み	落ち着いた大人の味

どちらが美味しいかは好みによると思う。
えぐみ・苦味が苦手な人はほうれん草のほうが食べやすい。
野菜らしいクセを楽しみたい人は小松菜が面白い。

まとめ

• ヘルシオ・ソフト蒸し・70℃・13分・ほうれん草ひと束
• えぐみ・苦味は小松菜より少ない
• 食感はちょうどよく仕上がった
• どちらが好きかは好み次第
• 次はチンゲン菜で試す予定だ

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