ヘルシオのまかせて調理「焼く」で焦げやすい食材まとめ｜10か月使った正直レポート
ヘルシオのまかせて調理「焼く」は便利だ。食材を入れてボタンを押せば、あとは放置でいい。
ただし、何でも上手くいくわけではない。10か月使ってきて、焦げやすい食材とそうでない食材の傾向がわかってきた。正直に書く。
焦げやすかった食材・パターン
焼きうどん・焼きそば系
麺類は焦げやすい。特に麺の端と、一緒に入れたキャベツの薄い部分が黒くなりやすい。
ラムーの「ミックスもつの焼きうどん」を2人前そのまま入れたとき、キャベツと麺の端が黒くなった。混ぜて誤魔化したら食べられたが、見た目はひどかった。
→ ヘルシオでラムーの焼きうどんを作った｜焦げたけど混ぜて誤魔化した話
塩焼きそばでも同じことが起きた。麺が平たく広がる分、端の水分が先に飛んで焦げる。
薄い野菜が表面に出ているとき
キャベツ・ピーマン・もやしなど、薄くて水分が少ない野菜が表面に露出していると焦げやすい。
肉や麺の下に野菜を敷く配置にすると、多少マシになる。ただし完全には防げない。
タレを先にかけたとき
醤油ベースのタレを最初からかけて加熱すると、タレが焦げる。甘みのあるタレほど焦げやすい印象だ。
タレは調理後にかけるか、終盤に絡めるほうが無難だ。
2人前を1度に入れたとき
量が多いと、食材が重なって火の当たりにムラが出る。端の食材だけ先に乾燥して焦げる。
麺類・焼きそば・焼きうどんは1人前ずつ調理するほうが安全だと思う。
焦げにくかった食材
手羽元
ある程度の厚みがあり、脂が出るためか焦げにくい。粉塩麹だけつけて焼いたが、皮がパリッとして仕上がりは良かった。
干物・ししゃも
魚の干物は相性が良い。シリコン加工のアルミホイルを使えば、後片付けも楽だ。ししゃも・カレイ・さんま・鮭など複数試したが、どれも問題なく仕上がった。
→ 冷凍ししゃもをヘルシオで焼く｜網なし・シリコン加工アルミホイル一択で後片付けラク
ステーキ・厚みのある肉
厚みのある肉は安定している。和牛と赤身を同時に焼いたが、どちらも焦げることなく仕上がった。野菜を同時に入れても問題なかった。
→ ヘルシオで網焼きステーキ｜和牛と赤身の食べ比べ＋野菜同時調理のコツ
厚揚げ・冷凍食品
厚揚げ・冷凍唐揚げ・冷凍とんかつなどは焦げにくい。水分がある程度残っているためか、表面が均一に仕上がる印象だ。
→ 土曜の昼ごはん｜ヘルシオのまかせて調理で厚揚げ・唐揚げ・ウインナーを同時に焼いた
焦げを防ぐための対策まとめ
- シリコン加工のアルミホイルを使う（焦げ付きが剥がれやすい）
- 薄い野菜を表面に出さない（肉や麺の下に敷く）
- タレは後がけにする（先にかけると焦げる）
まとめ
まかせて調理「焼く」は、厚みのある食材・魚の干物・冷凍食品との相性が良い。一方、麺類・薄い野菜・タレありの食材は焦げやすい傾向がある。
焦げたとしても食べられないわけではないが、見た目と苦みが気になる。対策は量を減らすことと、タレを後がけにすることだ。
10か月使ってきた正直な感想として、まかせて調理「焼く」は万能ではない。向いている食材を把握して使うのが正解だ。
